Кулинарен туризъм или какво да ядем по света

[Дани Магелани]

преди 20 часа, Captain45 каза:

Чудя се ликьор ли да правя или сладко 😉 но гледам че ликьор има още, та май ще е сладко.

 

Сподели рецептата за ликьора, моля!

[Captain45]

Ликьора си го купуваме от Гърция. А плодовете си ги хапваме, не правим нищо от тях. А ето една рецепта от нета:

Ликьор от кумкуат: домашна рецепта

Съставки Кумкуат - 1 кг

Водка - 1 литър

Захар - 1 кг

Начин на приготвяне За начало всеки плод кумкуат трябва да се прободе с клечка за зъби на 2-3 места. След това поставете приготвените плодове в стъклен съд, добавете захар и изсипете алкохолната основа. Настояваме напитката 14 дни на тъмно място и разклащаме съдържанието всеки ден, така че захарта да се разтвори напълно. След две седмици ликьорът трябва да се филтрира и да се бутилира. Сега ликьорът трябва да се инфузира, като за целта го прехвърлете на хладно и тъмно място и го оставете да престои 1 месец (най-добре 6 месеца). Можете спокойно да експериментирате с алкохолния компонент и вместо обикновена водка да използвате ром, коняк, бренди, спирт или самогон без силна миризма. Не изхвърляйте алкохолизираните мини портокали след инфузията, а ги използвайте в готвенето за приготвяне на десерти или сосове. Можете също така да ги ядете като лакомство.

 

Ако сте фен на ликьора може да посетите този производител https://kumquat.gr/en/ когато сте на Корфу 

[Anna Kalinovska]

В Рим. Днес и сега 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[Marisha]

Bunaken. Вечерята ни в нашия homestay. Всеки ден е различна и различно приготвена прясна риба и салати. Винаги има и различни плодове.

[neuromancer]

Я да споделя какво ми попадна в нета

 

Inside Belo Horizonte’s Food Scene | Anthony Bourdain Parts Unknown

 

https://www.youtube.com/watch?v=Aobt3uHQw24

 

не се ембедва за съжаление

[Alexander]

Бях питал преди време за хубаво места с локална кухня във Виена. Бях ровил и по друго места и посетих 2-3 места.

 

Върнах се преди дни и препоръчвам това място Kolonitz Beisl

 

Не е в центъра, но се стига лесно.

Кръчмето е старичко, меню само на немски и само австрийци вътре, точно каквото търсех.

Само бармана знаеше английски, но се оправихме. Плаща се само кеш, пише го на вратата още.

Ядохме шницели, освен че бяха много хубави, бяха и горе долу на половин цена от шницелите, които видях в централните части.

По центъра основно беше 24-26-27€ пак шницели и подобни 

 

 

[Mihail]

На 11.11.2024 г. в 20:26, Alexander каза:

Та бях решил да пробвам и мога да кажа, че ми падна шапката.

Ял съм доста бургери, включително на Гордън Рамзи, но това е нещо абсолютно различно.

Който е фен, трябва да пробва. Всички заведения работят само с резервация.

и накрая цената, тук вече имаше много учудено погледни.

Бургера с който са спечели с едно кюфте от 200гр е цели 9,50€!

Има три нива на изпичане на месото. Това е средно.

 

 

 

 

+1 за Hundred Burgers. Даже се напънах да изям два с едни сладки картофки и споделен начос 😀

[Alexander]

Признах те!! Като почна да ги ям, все си мисля, че ще мога да изям и втори, но като се привърши първият виждам, че е трудна работа за мен.

[Alexander]

Всеки знае какво да яде в Грузия, ама това място в Кутаиси е по-специално и силно го препоръчвам.

 

Бях го набелязал и дори си направих резервация през месинджъра, имат и мейл.

 

Малко суха теория, 1 място в трипа от кръчмите в града, с 440 мнения и средна оценка от 4,9, което  ме впечатли силно.

 

Последния ден, след пътя от Местия и преди полета ни, се озовахме в кръчмето Toma's Wine Cellar, което е малко извън централната част. Оказа се, че това е къща и в приземния етаж са направили нещо като механа. Семеен ресторант, готви майката, синовете презентират и носят. Не бях чел какво точно имат и след като ни настаниха, се оказа, че нямат меню за четене и избиране, точно както най-много обичам.

Предлагат дегустационно меню, от домашни гозби и предястия, както и без ограничения, местна гроздова ракия чача и домашно бяло вино (отлично беше), от сорт който няма как да го напиша, звучеше като 2-3 думи една след друга. Няма друг вид вино, нито бира.

 

Питат дали имате алергии и се започва, бяхме 4 човека, затова и предястията са по 4 броя.

Дойдоха наведнъж предястията, които бяха подробно описани от сина-сервитьор.0

 

 

Обща салата, домати и краставици, доста качествени зеленчуци и то не само при тези хора, не знам от къде идват в края на май месец.

Морков с орехова паста.

Руло от патладжан, със същата паста и нар.

Домашен крекер, не беше от жито, но не помня какво казаха, с нещо като катък и подправки.

Домашно зряло краве сирене.

Нещо като туршия от някакво растения, описаха го като white flores, доста различно от всичко което съм пробвал, но и хубаво, изядохме го.

Домашен хляб.

 

След като хапнахме и поляхме  с чача, натиснахме звънеца на масата и ни донесоха втората серия.

 

 

Два вида основни ястия и доста по-различна хачапура, за която синът каза, че няма общо със стандартните хачапури и беше така.  Повече приличаше на пърленка на вид. Представляваше два тънки пласта тесто и по средата кашкавал.

Едното основно беше цяла купа бяло пилешко месо със сос, в който пак имаше орехи. Не можахме да я изядем цялата.

Второто беше домашна наденица от телешко и пилешко, не бях срещал такава комбинация никъде, със зелен сос от джанки. Наденицата беше страшно сочна, една от най-хубавите пробвани от мен, а соса също беше много добър.

 

Не ни стигна един литър вино и взехме още половин. Накрая си хванахме пътя за летището.

 

А забравих да кажа цената, 35 български лева на човек.

 

 

 

 

 

 

 

[Argentique]

преди 9 минути , Alexander каза:

доста по-различна хачапура, за която синът каза, че няма общо със стандартните хачапури и беше така. 

По повечето заведения видях да се предлагат три вида хачапури – лодката с яйцето е хачапури по аджарски, а другите два вида са по имеретински и по мегрелски. Те са тип пърленка с пълнеж.
На руски статия за разликите
https://dzen.ru/a/YkNtBsbgGWb-Db4A

С кориандъра нямате проблеми, а? 

На мен грузинските вина някак ми дойдоха малко по-слаби и така и не успях да попадна на нещо, което да ме впечатли. За разлика от домашния коняк в Кахетия. 

[Alexander]

Нямам, какво му е, в цял свят се яде масово.

Точно в тази кръчма нямаше кориандър.

Да, вината и като градуси са си слабички 11-12% са масовите червени. Затова и често има полусухи, добавят захар, защото явно в гроздето няма захар и стават по-слабо алкохолни.

[Дани Магелани]

преди 3 часа, Alexander каза:

Всеки знае какво да яде в Грузия, ама това място в Кутаиси е по-специално и силно го препоръчвам.

 

Бях го набелязал и дори си направих резервация през месинджъра, имат и мейл.

 

Малко суха теория, 1 място в трипа от кръчмите в града, с 440 мнения и средна оценка от 4,9, което  ме впечатли силно.

 

Последния ден, след пътя от Местия и преди полета ни, се озовахме в кръчмето Toma's Wine Cellar, което е малко извън централната част. Оказа се, че това е къща и в приземния етаж са направили нещо като механа. Семеен ресторант, готви майката, синовете презентират и носят. Не бях чел какво точно имат и след като ни настаниха, се оказа, че нямат меню за четене и избиране, точно както най-много обичам.

Предлагат дегустационно меню, от домашни гозби и предястия, както и без ограничения, местна гроздова ракия чача и домашно бяло вино (отлично беше), от сорт който няма как да го напиша, звучеше като 2-3 думи една след друга. Няма друг вид вино, нито бира.

 

Питат дали имате алергии и се започва, бяхме 4 човека, затова и предястията са по 4 броя.

Дойдоха наведнъж предястията, които бяха подробно описани от сина-сервитьор.0

 

 

Обща салата, домати и краставици, доста качествени зеленчуци и то не само при тези хора, не знам от къде идват в края на май месец.

Морков с орехова паста.

Руло от патладжан, със същата паста и нар.

Домашен крекер, не беше от жито, но не помня какво казаха, с нещо като катък и подправки.

Домашно зряло краве сирене.

Нещо като туршия от някакво растения, описаха го като white flores, доста различно от всичко което съм пробвал, но и хубаво, изядохме го.

Домашен хляб.

 

След като хапнахме и поляхме  с чача, натиснахме звънеца на масата и ни донесоха втората серия.

 

 

Два вида основни ястия и доста по-различна хачапура, за която синът каза, че няма общо със стандартните хачапури и беше така.  Повече приличаше на пърленка на вид. Представляваше два тънки пласта тесто и по средата кашкавал.

Едното основно беше цяла купа бяло пилешко месо със сос, в който пак имаше орехи. Не можахме да я изядем цялата.

Второто беше домашна наденица от телешко и пилешко, не бях срещал такава комбинация никъде, със зелен сос от джанки. Наденицата беше страшно сочна, една от най-хубавите пробвани от мен, а соса също беше много добър.

 

Не ни стигна един литър вино и взехме още половин. Накрая си хванахме пътя за летището.

 

А забравих да кажа цената, 35 български лева на човек.

 

 

 

 

 

 

 

Остава да дадеш локацията.