Кафе и кафеджии?

[Alexander]

Това е от пекарната за която писах предният пост. Невероятно, но факт, румънска пекарна става втора в света.

светло изпичане,  като млечен шоколад.

 

 

и кафето готово за пиене.

много е неутрално на вкус, както хубавите вина.

 

[Alexander]

Едно от най-добрите ми зареждания, 3 от доста известни в Европа пекарни и едно анаеробно, което е рядкост.

 

Две от Италия, gardelli е гвоздея на програмата.

Пекарни от Унагрия, Германия и Испания допълват пратката.  Всички са печени този месец.
 

 

[jujo_si]

Здрасти да ви питам, на кафемашина Делонги, дръжката като се затяга, копчето на цедката влиза в дръжката там където сигурно не би трябвало да влиза, изжулило си е път по метала на дръжката, след като се направи кафето и се развие дръжката, цедката не може да се извади лесно защото копчето е заяло в дръжката.
Трябва ли да купувам нова дръжка или си е нормално да се прецака така и да си карам така

На първа снимка е копчето на цедката, на втора снимка са изжулените от него пътеки по дръжката където копчето влиза и заяжда

Снимката с по-високо качество https://drive.google.com/file/d/12qJtHxaHQcjZu0eN4Xe8FWZ4MoViw3MW/view?usp=sharing

[Alexander]

Не съм виждал такова нещо и не схванах защо се е получило, но щом не тече, няма защо да купуваш нова.

[Alexander]

Много обичам с кафето по хапка възможно най-черен шоколад. 
 

[Alexander]

Най-накрая може да се купят чашки без да се плати още 2-3 пъти цената им в пътни и такси от Acme-Нова Зеландия.

Отворили са склад в Европа. Пратката е скъпичка с DHL, но може да се съберат няколко човека и си струва. Имат от 70 до 280мл размери и 6 цвята.

 

https://acmecups.eu

 

 

Аз ще си поръчвам с още едни агенти от тези 70мл. Може да се купува и по 1 брой от модел и цвят, както и без чинии, те оскъпяват х2.

 

https://acmecups.eu/collections/espresso-range/products/demitasse-cup-70ml?variant=31732460847162

[Дани Магелани]

преди 25 минути , Alexander каза:

Най-накрая може да се купят чашки без да се плати още 2-3 пъти цената им в пътни и такси от Acme-Нова Зеландия.

Отворили са склад в Европа. Пратката е скъпичка с DHL, но може да се съберат няколко човека и си струва. Имат от 70 до 280мл размери и 6 цвята.

 

https://acmecups.eu

 

 

Аз ще си поръчвам с още едни агенти от тези 70мл. Може да се купува и по 1 брой от модел и цвят, както и без чинии, те оскъпяват х2.

 

https://acmecups.eu/collections/espresso-range/products/demitasse-cup-70ml?variant=31732460847162

Какви са предимствата на тези чаши? Моля да информираш незапознатите като мен!

[Alexander]

преди 14 минути , Дани Магелани каза:

Какви са предимствата на тези чаши? Моля да информираш незапознатите като мен!

Чак предимства няма, просто са много известна марка, красиви са и т.н., а не са скъпи след като ги има в Европа вече, малките са 6 евро за брой без чиния.

Има доста видеа в  нета, разгледай ги.

[Alexander]

Едно типично италианско кафе, като вкус и изпичане. Зърната са арабика  от сорта Pacamara от Хондурас, които са много големи, наистина не съм виждал толкова едри зърна до сега.

Пекарната е унгарска AVX

Изпечено е средно към тъмно и прави ужасно много каймак.

 

 

Вече има постоянно абонамент с румънците, за който съм писал и от над година го използвам, съвсем малко по-скъп е спрямо преди, за 3 месеца е 200лв, като се изпращат по 2 кафета на 2 седмици, напоследък по 4 пакета наведнъж  на месец.

Излиза доставено до вкъщи средно 16лв пакета, като кафетата са само от пекарни в Европа, обикновено печено 2 максимум 3 седмици преди да стигне до мен.

 

 

[Alexander]

сравнение между едни от най-едрите - Пакамара и едни от най-дребните - етиопски  зърна.

 

 

 

 

[Alexander]

Кратък и ясен  наръчник от пекарната Gardelli. 

 

[Фил]

преди 31 минути , Alexander каза:

Кратък и ясен  наръчник от пекарната Gardelli. 

 

A5 Coffee Guide EN.pdf

[Alexander]

Дойде му реда.

[ivailo_radev]

Да споделя набързо моя опит с автоматите (в моя случай Делонги) и защо сега търся комбинирана машина с мелачка и повече не искам автомат. Преди 3 годии си взехме Delonghi Magnifica S, точно защото и ние като Жоро искахме да натиснем копчето и да излиза кафето. Супер. За дефекти - не е давала никакви. Почиствам си я редовно, ползваме само несмляно кафе, като само веднъж преди около 2 месеца ползвахме друго, понеже ни свърши кафето на зърна. И вчера гледам в отделението за смляно кафе - мухъл. Отворих я, изкарах там тази част в която става кафето (не знам как е на български - на немски е Brühgruppe) и гледам, че вътре цялата машина е в мухъл. Разглобил съм я и ще я почистя хубаво, след което обаче директно я продавам в ebay. Много се ядосах. Разрових се в немските форуми и гледам, че това е почти постоянен проблем на автоматите - колкото и да ги чистиш, винаги почти се образува мухъл. Трябвало е вечер да я оставям от всички страни отворена, за да се проветрява, ама само това не правихме.

И сега вече гледам еспресо машина с мелачка, като бюджета смятам да е до към 600 евро.

И се колебая между две, та ще се радвам на съвети.

Едната е споменатата горе Lelit Anita PL042TEMD, а другата е Sage Appliances SES875 the Barista Express

И тъй като не вдявам нищо, малко помощ при избора ще е супер. Ценово са около 520 евро и двете в Германия.

[Velyana]

Ние също сме с автомат, но на Saeco  и този проблем с мухъла не сме го имали. Аз периодично почиствам Brühgruppe и купувам разни таблетки и на една две години я носим да я почистят професионално.

Но прочетох темата и се запалих да се поразтърся какви по интересни пекарни има в нашия регион и да си вземем някакво по интересно кафенце ☕️☕️☕️

 

[Alexander]

Ами то няма какво да се мисли, ако избора е между тези двете..

 

Sage, Gastroback, Breville, Solis  и други марки  е едно и също с различно име, името е според поръчката, иначе се правят в Китай, а са проектирани в Австралия.

 Особено в САЩ са доста разпространени, ОПВ-то е пластмаса, както  и всичко вътре в машината, нищо че отвън има разни стоманени панели, иначе имат разни екстри, но е наблегнато повече на вид и екстри и по-малко на качество и материали.

 

Другата  е една много добра и известна италианска  марка, пак е с ПИД, това е възможно най-важната и хубава екстра в една машина. OPV-то не е пластмаса, лошото е, че е трудно за регулиране, ама ти надали ще се занимаваш с това.

 

С ПИД-а ще може да променяш температурата, а дори едно и също кафе направено на три различни температури има коренно различен вкус. С него може да засилваш или затъпяваш определени вкусове, киселинност, горчивина и др.

 

При зададените параметри избора е пределно ясен, за мен  това е Лелита.

 

 

 

преди 7 минути , Velyana каза:

Ние също сме с автомат, но на Saeco  и този проблем с мухъла не сме го имали. Аз периодично почиствам Brühgruppe и купувам разни таблетки и на една две години я носим да я почистят професионално.

Но прочетох темата и се запалих да се поразтърся какви по интересни пекарни има в нашия регион и да си вземем някакво по интересно кафенце ☕️☕️☕️

 

Кой ти е региона и ще ти кажа.

[Velyana]

преди 3 минути , Alexander каза:

Ами то няма какво да се мисли, ако избора е между тези двете..

 

Sage, Gastroback, Breville, Solis  и други марки  е едно и също с различно име, името е според поръчката, иначе се правят в Китай, а са проектирани в Австралия.

 Особено в САЩ са доста разпространени, ОПВ-то е пластмаса, както  и всичко вътре в машината, нищо че отвън има разни стоманени панели, иначе имат разни екстри, но е наблегнато повече на вид и екстри и по-малко на качество и материали.

 

Другата  е една много добра и известна  марка, пак е с ПИД, това е възможно най-важната и хубава екстра в една машина. OPV-то не е пластмаса, лошото е, че е трудно за регулиране, ама ти надали ще се занимаваш с това.

 

При зададените параметри избора е пределно ясен, за мен  това е Лелита.

 

 

 

Кой ти е региона и ще ти кажа.

Германия - Баден-Вюртемберг   ( Констанц) или Швейцария немската част - Тургау, Шафхаузен, Цюрих

[ivailo_radev]

преди 18 минути , Velyana каза:

Ние също сме с автомат, но на Saeco  и този проблем с мухъла не сме го имали. Аз периодично почиствам Brühgruppe и купувам разни таблетки и на една две години я носим да я почистят професионално.

Но прочетох темата и се запалих да се поразтърся какви по интересни пекарни има в нашия регион и да си вземем някакво по интересно кафенце ☕️☕️☕️

 

Между другото аз съм сигурен, че в голяма степен сами сме си виновни за мухъла. Brühgruppe-то съм го чистил, ама не колкото трябва, според мен. Мисля, че трябваше един път седмично да си почиствам вътре. Ама вече с тоя мухъл, дори като я изчистя, няма да ми е кеф да си пия кафе от нея.

[Lindt]

преди 24 минути , ivailo_radev каза:

Между другото аз съм сигурен, че в голяма степен сами сме си виновни за мухъла. Brühgruppe-то съм го чистил, ама не колкото трябва, според мен. Мисля, че трябваше един път седмично да си почиствам вътре. Ама вече с тоя мухъл, дори като я изчистя, няма да ми е кеф да си пия кафе от нея.

Значи взимаш си едно Rancilio и започваш борбата с обучението 🤣. И под борба имам предвид, че си изпускаш еднокилограмовата ръкохватка на крака и всякакви подобни удоволствия, докато свикнеш с правилните движения. Поне 3 пъти се скарахме за тази машина, като ако можех да я вдигна, щях да съм я занесла на боклука 🙂 

С парата и мелачката си имаме отделни битки, не толкова силови, но наистина може да си смачкаш психиката с абсолютните неуспехи да направиш свястно капучино. 

Но така де, удовлетворението от успешно направеното кафе, а и вкусът му не са били побеждавани последната над 1 година никъде извън къщи. 

[Alexander]

преди 28 минути , Velyana каза:

Германия - Баден-Вюртемберг   ( Констанц) или Швейцария немската част - Тургау, Шафхаузен, Цюрих

За Германия

 

По-скъпата и известна берлинска  https://www.fiveelephant.com пробвал съм ги 2-3 пъти, доста добре.

Добри цени https://schoenkaffee.de/collections/espresso и https://benson.coffee/shop/, не съм ги пробвал все още, но много искам да пробвам от Бенсон.

Собственика на Бенсон е няколкократен шампион на Германия и има 3 и 4 място на световно.

 

По-обикновено https://bonocoffee.com , собственика е българин от 30 год в Германия, приятел на Дъбов, а аз съм приятел с родителите му. Пил съм само от най-евтиното му кафе и не беше зле, та по-хубавите му ще са добри със сигурност.

 

В Швейцария не съм попадал на нещо интересно тип пекарна.

преди 5 минути , Lindt каза:

Значи взимаш си едно Rancilio и започваш борбата с обучението 🤣. И под борба имам предвид, че си изпускаш еднокилограмовата ръкохватка на крака и всякакви подобни удоволствия, докато свикнеш с правилните движения. Поне 3 пъти се скарахме за тази машина, като ако можех да я вдигна, щях да съм я занесла на боклука 🙂 

С парата и мелачката си имаме отделни битки, не толкова силови, но наистина може да си смачкаш психиката с абсолютните неуспехи да направиш свясно капучино. 

Но така де, удовлетворението от успешно направеното кафе, а и вкусът му не са били побеждавани последната над 1 година никъде извън къщи. 

Значи, както си тренирала и свикнала, време е Джижо да вземе и мелачка, те са около 20кг, даже и по 30кг има, аз щях да взимам от големите, но накрая взел леката-20кг.

[ivailo_radev]

преди 7 минути , Lindt каза:

Значи взимаш си едно Rancilio и започваш борбата с обучението 🤣. И под борба имам предвид, че си изпускаш еднокилограмовата ръкохватка на крака и всякакви подобни удоволствия, докато свикнеш с правилните движения. Поне 3 пъти се скарахме за тази машина, като ако можех да я вдигна, щях да съм я занесла на боклука 🙂 

С парата и мелачката си имаме отделни битки, не толкова силови, но наистина може да си смачкаш психиката с абсолютните неуспехи да направиш свясно капучино. 

Но така де, удовлетворението от успешно направеното кафе, а и вкусът му не са били побеждавани последната над 1 година никъде извън къщи. 

Ами дРънчило няма да е, понеже искам да е по-компактно, пък при дРънчилото ще трябва и мелничка да има отделно. И финансово и като място ще стане по-дебело. Та затова ще се спра май на Леличката 😄

[Lindt]

преди 8 минути , Alexander каза:

....

Значи, както си тренирала и свикнала, време е Джижо да вземе и мелачка, те са около 20кг, даже и по 30кг има, аз щях да взимам от големите, но накрая взел леката-20кг.

Имаме си мелачка, даже нея мога да и я вдигна, ама ми досвидя да я хвърля 🤭

[Alexander]

В момента, Lindt каза:

Имаме си мелачка, даже нея мога да и я вдигна, ама ми досвидя да я хвърля 🤭

Предполагам, ама имах предвид нещо тежко.

[Gentleman Basta]

преди 8 минути , ivailo_radev каза:

Ами дРънчило няма да е, понеже искам да е по-компактно, пък при дРънчилото ще трябва и мелничка да има отделно. И финансово и като място ще стане по-дебело. Та затова ще се спра май на Леличката 😄

Ние сме с мелачка Eureka Mignon и си отговаря на името

 

[Velyana]

преди 37 минути , ivailo_radev каза:

Между другото аз съм сигурен, че в голяма степен сами сме си виновни за мухъла. Brühgruppe-то съм го чистил, ама не колкото трябва, според мен. Мисля, че трябваше един път седмично да си почиствам вътре. Ама вече с тоя мухъл, дори като я изчистя, няма да ми е кеф да си пия кафе от нея.

Според мъжа ми Brühgruppe трябва да се почиства веднъж месечно ( не че той го е чистил някога ). Но ако все пак сте доволни от самата машина- има вариант на сервиз да ви я почистят професионално и да си купиш ново Brühgruppe.