Какво готвите?

[Бръмбар]

преди 2 часа, но нейм каза:

Каква ти е чиста фурната!!!

За първи път ли готвиш в нея или използваш някакъв магически препарат за почистване на фурни?   Или е с пиролиза ?

 

Моята изглеждаше така само като нова. 

Взе ми думите от устата. Аз имам и пиролиза, но съвсем не изглежда така фурната ми. През  лятото, понеже ми се беше развалил задния нагревател, сервизния техник, който дойде каза, че печката е в много добро състояние и според него ще изкара още няколко години поне, и ме пита дали я чистя често с обезмаслители. Казах, че не и той каза, че добре правя, понеже се повреждали от обезмаслителите, та вече си имам оправдание - не е от мързел или нежелание, да не си помислите, ами е добре за фурната 😀. 

@Velyana, честит ти нов дом и печка! Със здраве да ги ползваш и да живеете щастливо! 

Аз направих вчера вечерта рибата тон на грил тиган. Добре се получи, благодаря на всички за съветите, но имах тежка седмица и не ми се снимаше - бях заета да я поливам с лимон и вино 😀. Посолих със сол и пипер, намазах леко с горчица и зехтин и пекох по няколко минути на грил тигана (първо по две, но вътре беше съвсем сурова, та върнах още за някоя минута, накрая беше розова вътре, отделяше се лесно на флейки и не беше суха. За гарнитура освен зелена салата, арабску кускус с лук, лимон, каперси и магданоз. Идеята беше от BBC Good food. 

[AlexandraKo]

Брънч- кебапчета  и тиквички на фурна, с Моцарела:

 

[DaBo]

Александра са на брънч, ние още на закуската. 😉 

Баница с местни кори. За първи път ги използвам и съм доволна, макар че не са от най-фините. Досега все мъкнех по няколко пакета от БГ, замразявах, отмразявах и т.н. галимации.

 

 

 

[rdd]

преди 20 минути , DaBo каза:

Александра са на брънч, ние още на закуската. 😉 

Баница с местни кори. За първи път ги използвам и съм доволна, макар че не са от най-фините. Досега все мъкнех по няколко пакета от БГ, замразявах, отмразявах и т.н. галимации.

 

 

 

Много красива баница! Аз имам един въпрос, към всички, които правят сполучливи баници.

По колко кори навивате за едно руло и на всяка ли слагате олио и плънка? И каква плънка, колко сирене и колко други продукт?. Благодаря!

[bobole4e]

преди 4 минути , rdd каза:

По колко кори навивате за едно руло и на всяка ли слагате олио и плънка? 

Предполагам, че все пак зависи и от корите, но аз правя едно руло с две кори. Между тях мажа с олио , и отгоре , където ще е плънката също слагам мазнина. Плънката изцяло на око, последните години ми харесва да смесвам извара със сирене, яйца и кисело мляко. Ако имам лимонада или газирана вода също слагам, но нямам и не купувам специално за баница, иначе и този вариант много ми харесва. Когато ме мързи да навивам на рула пак така я правя-две кори една върху друга с мазнина между тях, отгоре плънка + малко мазнина( аз цапам с една четка), пак две кори и така докато свършат.

[DaBo]

преди 4 минути , rdd каза:

Много красива баница! Аз имам един въпрос, към всички, които правят сполучливи баници.

По колко кори навивате за едно руло и на всяка ли слагате олио и плънка? И каква плънка, колко сирене и колко други продукт?. Благодаря!

Аз от много години използвам ето тази рецепта: https://morrennaa.blogspot.com/2013/04/blog-post_2418.html

Модифицирам я в зависимост от корите за баница, с които разполагам. В БГ, а и не само там, в пакет кори за баклава (фини кори) от 400 грама има около 18 броя кори, докато другаде (както тук) в същия пакет има 11-12 броя кори тоест те са по-дебели. В зависимост от дебелената на корите променям количеството мазнина и вида на течността, с която я заливам.

 

Например:

При по-тънките кори слагам не повече от 100-на грама масло и заливам с животинска сметана от поне 33%.

При по-дебелите кори (както в този случай) използвам към 150 грама масло и заливам със смес от сметана и прясно мляко.

Количеството и в двата случая е на око, като гледам корите хубаво да са намокрени, но не и да плуват в течността.

В плънката не слагам олио, както е в рецептата и много рядко по 1-2 суп.лъжици кисело мляко.

[chandni]

След като вчера направихме лазаня с домашно точени кори от съпруга ми

 

ни остана бешамелов сос (направен със сметана, не с мляко) и днес решихме да го оползотворим с карфиол и накрая за разкош - запечен  кашкавал... 😇

 

 

[Радо]

Pasta ricotta e guanciale, в моя случай със сирене и бекон. 😁

Купа бамбукова (от jysk), сувенирни миди и рапани (от Филипини, Малта, ао нанг, дубай, Сицилия и др. - да ми напомнят за отминали времена), вино сицилианско (от лидл)

Наздраве 😋😏🍷

 

[Alexander]

Лазаня по рецептата на Дженаро, но спазих всичко на 100%.
 

[Бръмбар]

Покрай хубавото време вчера, основно скитахме насам-натам и дояждахме каквото имаше останало, но направих шоколадов чиизкейк (мнооого шоколадов - https://www.bonapeti.bg/recepti/tamen-shokoladov-chiyzkeyk, и понеже имах неблагоразумието да го местя от формата за печене в друг поднос докато още не беше изстинал и стегнал напълно се поразчупи, но на вкус е екстра) и гофретка за закуска с рачел (сладко от тиква), купено от магазина:

 

 

[elenitta]

Домашни бургери с домашни питки и един тутманик. Цяла седмица ще съм на марули 😄

[Kalina Ivanova]

Топли, топли Рогчета с извара - руска рецепта.

Отдавна им се каня, пък те и лесни и мнооого вкусни се получиха.

Продуктите, ако някой иска да ги пробва:

100гр извара+100гр ситно настъргано сирене+1 яйце+ 1чл бакпувер и брашно до меко тесто( леко лепне)

Омесваме меко тесто, оформяме рогчета, мажем с яйце, поръсваме с някакви подправки, семена( каквото имаме)

Печем на 180С с вентилатор 15-20 мин.

 

 

 

 

 

[Роца]

преди 2 часа, Бръмбар каза:

понеже имах неблагоразумието да го местя от формата за печене в друг поднос докато още не беше изстинал и стегнал напълно се поразчупи, но на вкус е екстра) 

Ох, на мен така един половин шоколадов чийзкейк ми замина преди години и пак като беше топъл - реших да откопчая тавата, в която беше, над мивката, уж за по-лесно... и после го събирах с лъжица. Та трябваше да го правя отново, да съм сигурна, че рецептата е успешна 😉 . Явно така им върви на шоколадовите чийзкейкове 😂

Аз преди няколко дни обявих, че днешния ден ще го карам по пижама, та фамилията да се грижи за прехраната. Не че това ги развълнува, де! Щерката само ме погледна и заяви: "Ми то сега е сезонът на раклета". Та това беше днешният обед 😂

 

[chandni]

преди 1 час, Kalina Ivanova каза:

Топли, топли Рогчета с извара - руска рецепта.

Много апетитно изглеждат! 

[iMari]

Гъбена супа с кнедли от пилешко месо.

 

Нещо напоследък и аз имам проблем със завъртането на снимките.

[Lyubina]

Аз пък днес, в пристъп на лудост, ходих да ми смелят кайма и правих пържени кюфтета по рецептата на баба. Не бях пържила кюфтаци сигурно 5 години. 

[Goal & Boss]

преди 2 минути , Lyubina каза:

Аз пък днес, в пристъп на лудост, ходих да ми смелят кайма и правих пържени кюфтета по рецептата на баба. Не бях пържила кюфтаци сигурно 5 години. 

Може ли да кажеш какво месо ползва за каймата?  Аз от известно време мисля да пробвам тая схема, но се чудя кое месо би било най-подходящо - гърди ли, карета ли...

[Lyubina]

Ами свинско за готвене, т.е от това, което е нарязано на парченца в магазините (не беше зле) и малко телешки (а може би говежди) гърди - да има мазнина. Не обичам сухи кюфтета. В съотношение приблизително 3:2 в полза на свинското. Не ми се беше случвало от 100 години. Иначе, навремето баща ми използваше месо от джолан. Но се сетих със закъснение 😀. 

[DaBo]

Винаги вземам свински гърди. Обикновено купувам повечко и вкъщи го разфасовам. Първо отделям парчета тип хапки за кебап и други подобни, като избирам чистото месо от гърдите. Останалото го меся на кайма, като го прокарвам два пъти през едрата решетка. Това, което остава е по-мазното от гърдите и в каймата има достатъчно мазнина. Пакеритам го в зип торбички като го разстилам с дебелина около 2 см. Така хем не заема много място във фризера, хем бързо се размразява. Правя два грамажа торбички - 500 грама и 250 грама. 

[jul]

@DaBo, ти си професионалист, адмирации 😯 Направо се засрамих с моите безформени пликчета, които освен това заемат място.

[DaBo]

преди 7 минути , jul каза:

@DaBo, ти си професионалист, адмирации 😯 Направо се засрамих с моите безформени пликчета, които освен това заемат място.

Неволята учи. С нашия чергарски начин на живот в една държава разполагаш с двоен хладилник и фризер, а в друга с ню-ню камерка. 🤗

Така замразявам и сос болонезе (по рецепта и идея на Джейми О.) и ако се прибирам за по-дълго в БГ, мъжът ми си размразява пакетче със сос и си вари паста или пък си прави лазаня с готови кори. Правил си е и мусака. Научаваш различни хватки, за да си улесниш живота.

[Eva eva]

Ето ги моите пилешки кюфтенца с портокал 🙂 Чудни станаха, пак ще се правят. Малко повече ги препържих, за всеки случай 🙂 За манекенчетата, обаче,  не остана сос 🙂 

@Радо, благодаря за рецептата.  

 

[jul]

Докато още е зима, продължавам на турска кухня (после минавам на гръцка 😄) - почти изяден, едва сниман - нахут с телешко. Бях пускала рецептата вариант с агнешко, но с телешко е също много добро 🍷

[Тони]

Днес най-обикновен миш маш и хлебче.

[AlexandraKo]

И аз, проста шкембе чорба за утре за закуска:

 

 

А за вечеря, задушен бейби спанак с масло и рикота,запечен накрая с моцарела и сушени домати:

Е, имаше и по една пържолка:)))))