Какво готвите?

[AlexandraKo]

преди 47 минути , Velyana каза:

Изглежда много вкусно ☺️
може ли да помоля пак за рецептата, знам че я беше казвала в предни постове, но нещо не можах да я открия. Иска ми се във вторник да я пробвам 😊

Заповядай:

3 яйца

150 гр. Тахан

1 бакпулвер

 

Това е рецептата, @Тониме научи, а  аз добавям и 100 мл топла вода, става по-пухкав. Днес , беше ми останал половин буркан тахан, явно ми дойде множко, кат за 3 яйца /стана гъсто/, та добавих още едно яйце. Сместа трябва да е като за кекс, дори, малко по-течлива:))

Обикновено слагам белен слънчоглед или тиквени семки. В Дубай много харесахме хляб от пълнозърнесто брашно с орехи и днес го направих с тях. Стана много подобно на онзи хляб.

Печеш на 180градуса, на загрята фурна, 25-35 минути, зависи от дебелината на сместа в тавата/формичката.

Проверяваш си с клечка, дали е готов.

Много го харесваме и почти напълно сме заместили хляба с него.

Изобщо, нормално брашно не съм купувала от миналия Великден, като месих козунак:(((( не особено успешно:(

Само ядкови брашна ползвам и се научих ,да правя всичко с тях.

[AlexandraKo]

преди 2 часа, Еминко каза:

Добре де, всякакви специалитети се постват в сайта, но никой не се сети да покаже една купа шкембе чорба , мазна, с много чесън, както и малка чинийка(разядка по днешному ) - лютеница с праз и кисели краставички острани. Така както го сервираха в РСВ-та на ескпреса София - Пловдив - Бургас.

Хайде, по на @дядо Пепипоръчката:)))

Не знам дали ще се доближа до РСВето, те са неповторими, ама се пробвах:

 

Боб чорба и печени червени чушки с чесънец и лучец:)))

 

[Роца]

При нас днес е Великден. Предните години в дните преди него правех hot cross buns (като англичанка от предишен живот 😉 ), ама тази година хем имах работа като за целия китайски народ, хем от няколко дни имах жестоко схващане на врата и раменния пояс, та хич не ми беше до месене.

Затова, за закуска днес имаше hot cross scones, сакън да не се мина! 😂

Обедът - печено агнешко, с печени кореноплодни и някой и друг картоф за разнообразие, зелена салата и полято с червено вино (Бордо - Фронсак).

Десертът - по френска традиция - мноооого шоколад 😂

 

 

 

[AlexandraKo]

преди 10 минути , Роца каза:

При нас днес е Великден. Предните години в дните преди него правех hot cross buns (като англичанка от предишен живот 😉 ), ама тази година хем имах работа като за целия китайски народ, хем от няколко дни имах жестоко схващане на врата и раменния пояс, та хич не ми беше до месене.

Затова, за закуска днес имаше hot cross scones, сакън да не се мина! 😂

Обедът - печено агнешко, с печени кореноплодни и някой и друг картоф за разнообразие, зелена салата и полято с червено вино (Бордо - Фронсак).

Десертът - по френска традиция - мноооого шоколад 😂

 

 

 

Хитрушка тииии!
Два пъти ще празнувате Великден!:)))

Наздравеее!

[Roje]

при нас все още не е Великден, както при @Роца във Франция, но пък след като сутринта гласувах, следобед в дъждовното време направих генералната репетиция за Великден, омесих и изпекох козунак 🙂 

 

[Роца]

преди 24 минути , AlexandraKo каза:

Хитрушка тииии!
Два пъти ще празнувате Великден!:)))

Наздравеее!

Наздраве! 🙂 

На далавера съм - всяка година празнувам веднъж с шоколад и веднъж с козунак 😂

[AlexandraKo]

преди 42 минути , Roje каза:

при нас все още не е Великден, както при @Роца във Франция, но пък след като сутринта гласувах, следобед в дъждовното време направих генералната репетиция за Великден, омесих и изпекох козунак 🙂 

 

Браво на теб! За мен това е мъчна работа, миналата година се справих зле, за срам пред снахите:((((((

Тая година, съм решила, че хич няма да се излагам, ами ще заръчам, на някого, дето го може:(

 

[Sju]

преди 4 часа, AlexandraKo каза:

Печеш на 180градуса, на загрята фурна, 25-35 минути

Из разни групи, в които циркулират рецепти с ядкови тахани, прочетох, че при печенето им се образуват някакви вредни мазнини при печене над 160 градуса. Ядковите брашна били обезмаслени и затова позволявали по-висока температура за печивата, докато таханите са си масла, явно не толкова устойчиви. Интересувала ли си се по въпроса?

[AlexandraKo]

преди 30 минути , Sju каза:

Из разни групи, в които циркулират рецепти с ядкови тахани, прочетох, че при печенето им се образуват някакви вредни мазнини при печене над 160 градуса. Ядковите брашна били обезмаслени и затова позволявали по-висока температура за печивата, докато таханите са си масла, явно не толкова устойчиви. Интересувала ли си се по въпроса?

Точката на димене/горене, на сусамовото масло е 210 градуса, а на нерафинираното - 177, така че, не виждам проблем , в печенето на 180 градуса.Из Азия, ползват за готвене , най-вече, сусамово олио, поради високата му точка на горене. Особено - светлото. И там, тлъстаци , рядко се срещат:))) Освен това, има разлика, между печене и пържене...Ама, много народ, не го вдява това.

То, из нета циркулира, какво ли не:(((Професори, всякакви:)))

Да кажем така: на нас не ни е вредно и си го ядем с кеф:)))))

Това ми заприлича на оная приказка:”ядат кренвирши, пък ги е страх от ваксините...”

[Sju]

Говорех за ядковите масла (орех, бадем, лешник).

Не иде и реч за тлъстаци. Че то и дебели вегани например има.

[DenitsaS]

И аз съм от тези, които от известно време празнуват Великден по два пъти 🙂 Само че моят приятел явно се е разменил с @Роца, защото не иска и да чуе за hot cross buns, ами иска козунак 😂 Ползвах рецептата на @AlexandraKo от миналата година и пак стана на конци и много вкусен:

 

     

 

За вечеря правихме сьомга с хрупкава коричка, а агнешкото ще е за следващия Великден. 

 

 

А вчера за пръв път правих пармиджана по рецепта на Дженаро и стана супер вкусна, нямам търпение да направя отново.

 

[luba_rizova]

Мъжльо купи пиле и го разфасова, вчера го правих с ориз и малко къри, а днес бялото месо върху спаначено канапе с гауда. Трябва да призная, че макар и винаги да имам замразен спанак в хладилника, който ползвам, защото не губя време с чистене и миене, сега направих с пресен - ами друго си е. За десерт един много лесен и интересен като технология сочен шоколадов сладкиш, който ядохме още горещ. 

[Травеолани]

@DenitsaS - страхотно изглежда всичко и много вкусно! Може ли да споделиш рецептата за пармиджаната? Благодаря 🙂

[DenitsaS]

преди 23 минути , Травеолани каза:

@DenitsaS - страхотно изглежда всичко и много вкусно! Може ли да споделиш рецептата за пармиджаната? Благодаря 🙂

Разбира се, ето видеото. Аз ползвах магданоз вместо босилек, и тъй като нямаме грил тиган, само запечатах патладжаните на обикновен, но пак стана 🙂 

 

 

[ECC]

Магре със зелена салата и Карменер.

 

[Травеолани]

Преди 1 час, DenitsaS каза:

Разбира се, ето видеото. Аз ползвах магданоз вместо босилек, и тъй като нямаме грил тиган, само запечатах патладжаните на обикновен, но пак стана 🙂 

 

 

Чудесно, благодаря! Ще пробвам още днес, отдавна ми се ядат патладжани :). 

[AlexandraKo]

Днеска, една сицилианска манджа:

Melanzane al forno,  con paprika, pomodoro e mozzarella:

 

Не можах да намеря точното клипче, това е подобно:

 

 

 

 

Аз го правя така:

 

Нарязвам  2 по-големи патладжана и нареждам в тавата. Отгоре ги намазвам  със зехтин щедро, леко ги посолявам и ги слагам да се пекат.

В това  време, 5 червени чушки и 5 продълговати домата , ги пускам в чопъра+ няколко скилидки чесън+половин люта чушка+шепа маслини, без  костилки. Това го задушавам с масло, докато стане като лютеница. Добавям накрая, на ситно босилек и , ако трябва, сол.

През това време, патладжаните са се опекли. Върху всяко кръгче слагам от лютеницата, в средата - една мини моцарелка и връщам за малко във фурната.

Може и с готова лютеница, може с домати от буркан.

Но най-вкусно става, като си направя сместа сама.

 

[jul]

От вчера /до Великден/ съм на веган безглутенов вариант. Половинката го играе съпричастен до петък 😄 Направо ми дойде ищах да търся рецепти и да експериментирам. 

Вчера не снимах /шарен боб и ориз с праз, домати, маслини и запечени лимони/. 

Днес за горките деца правих кюфтенца по чирпански - 

 

 

Вместо тях диванетата изядоха нашата полента с гъби и сметана-

 

 

[luba_rizova]

@jul, ааа, сметаната растителна ли бешееее? 😄 Иначе, браво.

Аз онзи ден по неволя, защото милото вместо кашон с Боб купил кашон нахут, та направих фалафели. И те са веган без глутен, та ти давам идея,като Тахини соса вместо с кисело мляко, може да го направиш само с лимон. П. С. Ако правиш, послушай съветите да са от сух нахут, аз ги пекох, за да не се разпаднат и пак някои се разстлаха. Но, нямаше как, аз по неволя ги правих. Иначе, прекрасно ти изглежда полентата. 

[ECC]

Преди 1 час, AlexandraKo каза:

Днеска, една сицилианска манджа:

Melanzane al forno,  con paprika, pomodoro e mozzarella:

 

Не можах да намеря точното клипче, това е подобно:

 

 

 

 

Аз го правя така:

 

Нарязвам  2 по-големи патладжана и нареждам в тавата. Отгоре ги намазвам  със зехтин щедро, леко ги посолявам и ги слагам да се пекат.

В това  време, 5 червени чушки и 5 продълговати домата , ги пускам в чопъра+ няколко скилидки чесън+половин люта чушка+шепа маслини, без  костилки. Това го задушавам с масло, докато стане като лютеница. Добавям накрая, на ситно босилек и , ако трябва, сол.

През това време, патладжаните са се опекли. Върху всяко кръгче слагам от лютеницата, в средата - една мини моцарелка и връщам за малко във фурната.

Може и с готова лютеница, може с домати от буркан.

Но най-вкусно става, като си направя сместа сама.

 

Страшно обичаме патлИджани,но как ги ядете по това време.Преди месец купих,половинката ме освирка и беше права.Нямат ама нищо общо с истинските,като макети са.

[jul]

@luba_rizova, мноУ ясно, че био веган ми е и сметаната 😄

Фалафели никога не съм правила от сух нахут 🤔 

Сега обмислям "скара" 😂 за уикенда, че ще ходим в къща за гости и другарите като запалят скарата.... 😜 Шишовете съм измислила, кИфтета мисля още 🙄

 

[elenitta]

От известно време се мъча с един десерт да го докарам на вид и едва днес успях - панакота с ягоди. Ползвах сироп от рози, сметана, бял шоколад и мляко. Предишния път нямаше вид, но пък ми беше по-вкусна. За нея ползвах кокосово мляко, чия, мед, малко сметана и бял шоколад. Плодовете бяха ягоди, манго и киви. Нещо не ми стегна желатина и затова на следващата сложих 3 вместо 1.

[funny]

Аууу, доживях да дам рецепта и аз тук - патладжанииии. Много любими .

Предупреждавам - от лесните, НЕ гурме рецепти е :

 

Цял патладжан се увива във фолио и се слага във фурната ,  на около 150-170 градуса за 2-3 часа.

Като го извадиш вътре е супер мекичък . Намачкваш с вилицата сърцевината, слагаш тахан на вкус и малко сусамено олио и .... воала. Става супер лесен и много вкусен .... незнамкаквоситамсеказва.  

[Goal & Boss]

Снощи правих („готвих“ е силно казано) мак на фур. Наложи се да ги запичам двойно по-дълго от рецептата, но проявих характер и успешно изпълних мисията.

И работата отече. Ще отслабна, ама друг път.

Смених обектива на камерата с широкоъгълен, за да ме хваща целия.

[ДиянаВ]

преди 8 минути , Goal & Boss каза:

Снощи правих („готвих“ е силно казано) мак на фур. Наложи се да ги запичам двойно по-дълго от рецептата, но проявих характер и успешно изпълних мисията.

И работата отече. Ще отслабна, ама друг път.

Смених обектива на камерата с широкоъгълен, за да ме хваща целия.

Това мак на фур макарони на фурна ли са? Търсих в гугъл, но много резултати за готвене не даде😉. Повечето са компютърджийски истории от Mac.