Кулинарен туризъм или какво да ядем по света

[luba_rizova]

Прошуто, моцарела бъфала

бретцели

обазда

кнедли супа

кайзершмаан

джоланче

хм хм хм

картофено рьощи с ябълков сос, пържено в мас

 

[wilks]

Ето зa товa говорим

450+ грaмa крехко, чисто телешко бонфиле, medium към полусурово опечено, със сос, гъби, мaриновaни мaслини, и мaлки кaртофени топчетa, сaмо топнaти във вряло олио, колкото дa хрупкaт.


Нa много местa в Европa съм опитвaл телешки стекове, нa тaкъв досегa не бях. Може би сaмо сръбските се доближaвaт, но пaк остaвaт дaлеч по кaчество, грaмaж и вкус. И в Брaзилия не ги могaт чaк толковa. Сaмите брaзилци признaхa, че южните им съседи сa безспорните мaйстори нa телешките стекове.
Утре ще ги видим колко ги умеят нещaтa с Крaлските рaци

A нaвън си е още светло. Aко не бях оглaднял толковa, нямaше дa рaзберa, че е стaнaло 10 вечертa. След седмицa ще си прaзнувaт нaстъпвaнето нa лятото....

Редактирано 14 декември, 2014 от wilks

[Sun4o]

Това е въпрос с награда.

Познайте в това тайландско блюдо , пърженкото какво е и какъв му е соса?

Награда - една българска бира, не тайландска, на следващата сбирка, на която смогна да присъствам...

[Oshko]

калмари със сладко-лютив сос?

[Asya Assenova]

Също така, бих препоръчал, освен снимки да се посочват и координати на самото заведение...

 

Честно да си призная, рядко снимам в заведенията и обикновено се сещам да направя снимка чак когато всичко вече е ометено на масата. Иначе съм голям чревоугодник по отношение на храненето в чужбина. Задължително се яде нещо традиционно за района, избира се локална кръчма без кьорав чужденец в нея и т.н. Естествено, имам разни снимки, но все с лицето на съпругата ми, което надали е интересно за вас...

 

Като стана дума за Барселона, лично аз бях очарован от различните видове "тапас", както и от прекрасната морска храна. Айде, една снимка, напук на принципите от Барселонета. Заведението е на самия плаж, паеята беше пълна скръб, но за сметка на това кофата с миди и различните "тапас" свършиха добра работа:

 

Barca.jpg

 

Ако трябва обаче да отворя тема с подобно съдържание, бих започнал с любимото ми заведение от всички посетени от мен в чужбина. Става дума за небезизвестната "Tratoria Da Emilia", която се намира на старото пристанище на Соренто. В тази автентична фамилна тратория е обичала да похапва навремето София Лорен, а качеството на храната (естествено основно прясна риба и морски дарове), както и това на червеното вино собствено производство, е просто изумително. Препоръчвам горещо!

Sorento.jpg

В края на април ще съм в Соренто, задължително ще посетя местенцето, да проверя дали това, което казваш, е вярно!

[Sun4o]

калмари със сладко-лютив сос?

Не.

[Vanessabg]

Тъй като съм в пустинята в момента (работя по контракт)тук пробвах шоколад с камилско мляко и шейк с фурми.Обичам техния чай с кардамон и кондензирано мляко и вече черпя колежките с него)

[Alexander]

Ресторанти има много и различни, ето някои предложения.

От Испания, моркса паейа, но да е не е в първата кръчма, понеже там са като за туристи..

Тази на снимката е мое производство, доста ми костваше, докато стана добър. Вътре освен зеленчуците и ориза има два вида риба, скариди, калмари, два или три вида миди. Някъде слагат и малки рачета за вкус

 

Едни от най-интересните и вкусни неща съм ял са при  Баските, това е типичен тяхен бар с т.нар. тапаси, невероятни са. Пробва се наред за по-лесно.

 

Във Франция щях да се пръсна от ядене на току що извадени стриди, беше на полеви условия, но беше чудно преживяване. Изядохме една касетка.

Редактирано 2 февруари, 2015 от Alexander

[Роца]

Чая с кардамон и мляко го открих покрай индийските ми колеги, страшно вкусен го правеха

 

Малко индийска кухня (от Южна Индия):

- кулфи (сладолед)

 

- няколко вида дал с ориз и хляб пури:

 

- от тук не помня кое точно какво е, но се разпознава хляба пури отпред, отзад жълтото с черните точки, мисля е "докхла" (гужаратски специалитет), в чашката има ласи и до него нещо като "парата" (плоска питка, обикновено със солен пълнеж), вътре с нерафинирана палмова захар (jaggery)

 

- два десерта тип "kheer" - с ориз (нещо като мляко с ориз) и фиде

 

- закуска - отпред е доза (палачинка от оризово брашно), а отзад кръглото като поничка, е "вада" (нещо като пържена поничка от леща с къри):

 

Френска кухня иска ли някой?

[Mary]

...

Френска кухня иска ли някой?

Чудя се защо питаш, разбира се, че искаме.

[Vanessabg]

Turkey ,Istanbul - един от моите фаворити,обожавам стария град и съм като гид

                                                                                                                                                 

турска кухня

[lyusi]

Ето малко балийска храна и от мен. По принцип нямам отношение към храната - ям когато съм гладна и рядко ми се прияжда нещо конкретно. В чужбина винаги пробвам местната храна, но никога не ми идва на ум да я снимам. Снимките в Бали са изключение, тъй като освен от вкуса, бях впечатлена и от усета за красивото, с който се прави всичко, включително поднасянето на храната.

Първата снимка е на традиционно балийско ястие с риба /не помня име/, поднесено в бананово листо. Люто, но вкусно  . Консумирано в "Лотус" кафе, Убуд.

 

И кордон бльо, пак в Убуд

Не че на другите места не сме яли вкусна храна, но изобщо не ми е хрумвало да я снимам

 

[Роца]

Установих, че имам много малко снимки на храна във Франция

 

Малко елзаски специалитети (от Колмар):

- нещо средно между кюфтета и кнедли

- "манала" - човечета от бриошово тесто, които се ядат на Никулден с чаша горещ шоколад и мандарини

- различни видове коледни бисквити и сладкиши

 

Провансалската следа:

- различни видове хляб на пазар в Екс-ан-Прованс

- представителна извадка от разни местни специалитети - рататуй, салата с тостове с козе сирене, маслинова паста (тапенад)

- calissons d'Aix - сладки от бадемово брашно, портокалови кори и захаросан пъпеш, покрити със захарна глазура

- фугас, козе сирене Банон и смокини (без да забравяме розето):

 

Перигор:

- тарта с орехи

- козе сирене с кимион в хрупкава коричка

- патешки дроб

- телешко в бирен сос

[Alexander]

От десертите, съм фен на pastel Vasco, прави се в южната част на Франция, към границата с баските.

[luba_rizova]

Мадрид, сандвич със сьомга

Фуертвентура, Ла костило, най-вкусната риба, която съм яла - морски костур с чесън и канарски картофи

корабна закуска в Атлантическия океан

катплана с Октопод, Мадейра, Португалия козе сирене с различни видове местни сосове -  с мед, с чушки и зеления не знам с какво е , ама е супер. Ла палма

тапас, тенерифе

свински медальони с картофи, Санта круз, Тенерифе

чийз торта, пак там

джоланче с биричка, Мадрид, ама в немско заведение

[Miro]

Ако отидете в Залцбург опитайте един от най-добрите австрийски десерти - Залцбургски нокъл.

Това на снимката е за двама със сладко от ягоди. Струва 12 евро и съм го поръчал в кафе "Моцарт" на една от централните търговски улици.

[Miro]

В Прага в много заведения предалагат "Чеснова супа". Най-накрая си я поръчах. Не ми хареса!

 

Редактирано 5 февруари, 2015 от Miro

[AlexandraKo]

Супа Том Ян навсякъде из Азия, където може. За мен това е най-страхотната вкуснотия от морски дарове с лимонова трева. И там, каквото друго се полага. обикновено студеееена биричка, че нали е лютичко

 

[Miro]

И още едно характерно ястие от местата, които посетих в Коледното-Новогодишното си пътуване - гулаш! Ние си го знаем като унгарско, но на практика във всички заведения, в които бях във Виена, Братислава, Краков, Прага предлагаха гулаш. Този от снимката по-долу го ядох в Прага. Сервиран така, в хляб с хрупкава коричка... много добро!

[Alexander]

Морска португалска кухня, пипала от октопод по Алентехо

Риба меч на скара

Малки калмари на скара

Тон на скара, неочаквано сочна беше

Азорски специалитет, за двама души, една тенждара големи парчета различни риби! Невероятна беше

Непознати за мен рибоци, собствено барбекю

4 вида меса+наденици+зеленчуците, готвени в дупка в земята в близост до гейзерите в Азорите!

 

[Яничка]

Ошко, със змиите ни нахраниха във Виетнам. Една от най-старите ферми. Имам им визитката ако искаш да я посетиш. В тази ферма хранят и с други животинки, но е.... ммммм.... меко казано неприемлива храна за мен.

 

 

Angelika, ако пазиш визитката за фермата за змиите, дай моля име и адрес. Ако навия другите и има възможност, да пробваме. Да разбирам, че си доволна от вкуса?

[Angelika]

Тези дни ще я потърся в двата кашона карти и визитки и ще кача адреса  

[Angelika]

Не я намерих, но като отряд един за бързо реагиране ми помогна дружка и член на форума апропо! 

 

Много сме! Силни сме! Благодаря ти, Светлуш !

 

А ето го и адреса на фермата, където нашето знаме го пополазиха представители на актуалното меню ! 

 

 

Mr. Nguyễn Văn Dực's House in Lệ Mật Snake Village !

 

 

 

Линк със много инфо, снимки, и клипове http://www.phuocndelicious.com/2011/04/03/snake-banquet/

 

 

Бон апетит!!

Редактирано 9 февруари, 2015 от Angelika

[Яничка]

Мерси, дано имам късмет да стигна до там   Извинявай, че ти създадох толкова работа

[Яничка]

Вчера в Гърция опитах от тази приказна риба - писия.

Хубаво е да се експериментира. Макар и да не съм супер почитател на рибата, този екземпляр много ми допадна. Освен средната кост, има и отстрани, но останалото е без кости и много вкусно. Такъв рибок обаче не е за сам човек, за да не пукне от преяждане

 

А този десерт го сервираха в една таверна, като комплимент от заведението уж, защото сме направили по-голяма сметка. Аз обаче си мисля, че комплиментът го правят по-скоро, за да преглътнеш по-лесно сметката   Така или иначе, сладоледът е ефектен и много вкусен