Какво готвите?

[t_petkov]

3 hours ago, Тони said:

Хляб от рецептите на @Роца.

Понеже нямах чугунена тенджера го изпекох в ринга за блатове. Първо покрих с алуминиево фолио вместо капак.

 

7 minutes ago, aleksandrina said:

Хлебчета с праз и маслини и едно само с маслини и риган. 

 

С тези хлебчета нямате милост. Още не съм обядвал и само се облизвам като котарак, на който през стъклото са му показали паничка с мляко. 🍳🍕🍞

[miroslava]

Направих фритата

[Alexander]

преди 5 часа, но нейм каза:

Може ли рецептата, por favor?

Ще ти я пратя, но не съм пробвал с прясна треска как става никога. Предполагам ще използваш прясна, според мен не би трябвало да има голяма разлика.

[Роца]

преди 4 часа, Тони каза:

Хляб от рецептите на @Роца.

Понеже нямах чугунена тенджера го изпекох в ринга за блатове. Първо покрих с алуминиево фолио вместо капак.

Чуден е станал! Надявам се, че ви е харесал 😀

И само да уточня, че оригиналната рецепта не е моя, а я взех от сайта на Ню Йорк таймс (макар че я има и на много други места). Аз много рядко измислям собствени рецепти 😉,

[Alexander]

@но нейм

 

Ако се използва сушена треска се обезсолява за 2-3 дни докато стане като прясна риба. Пак пояснявам, че не съм правил с прясна, но ще взема да пробвам скоро.

Аз използвам поне 1кг чисто месо, вероятно и повече. Рибата се се реже на големи парчета, слага се 3-4 пръста вода и се вари 5-10 мин.

Като изстине се махат всички кости, кожа и пр. и местото се накъсва на възможно най-малки парченца.

Загрява се зехтин в тиган поне 20-30мл на около 60% от мощността на колтона, за да не залепва и загаря. Добавя рибата, брашно 2с.л. брашно, прясно мляко 100-150мл и се бърка докато стане твърда еднородна смес, за около 10 мин най-много.

 

Нямам абсолютно точни данни за отделните продукти, защото се прави на око, а и количеството риба всеки път е различно.

Отново се оставя да изстине, като след това се оставя в хладилник, като трябва да престой  поне 8-10 часа, най-добре е цяла нощ.

Вади и се оформят крокетите с ръце и се топят последователно в смес от 50% царевично брашно и 50% галета, след това разбити яйца и накрая пак в първата смес от брашно и галета.

 

След това се редят на един ред в голяма чиния, чинии или нещо плоско, завиват се с фолио и се оставят в камерата докато се стегнат добре поне 30 мин. Добре е да се проверява, защото ако са стояли малко време ще са меки и ще се счупят, ако престоят много няма да може да се отлепят една от друга и от чинията. 

 

Когато са достатъчно твърди  се вадят от фризера и се слагат в пликове за замразяване по толкова броя колкото ще ядете на едно ядене.

 

Когато решите да ги пържите, вадите разделяте ги понеже леко залепват в торбите  и пържите  70-80%  мощност, като ги въртите и поливате често. Ако пържите на много силен котлон, ще изгорят бързо отвън. Те са почти сготвени и нямат нужда от много пържене, около 5-6 мин общо, но за зависи и колко са големи. Аз ги правя с дебелина  на кебапче или малко повече. 

Когато станат кафеникаво златисти ги вадите и отцеждате на хартия.

 

Успехи и да се похвали който ги направи.

[DaBo]

@Alexander Аз такова, хм... може ли на гости? 😉 След карантина, разбира се! 

[Alexander]

Може, може!

[neuromancer]

Такива не съм правил

Тук bacalhau се прави традиционно по Коледа и Великден, и научих от тъщата да стане много вкусно. Ама децата не обичат, а бакаляуто е доста скъпо, та не си заслужава мрънкането и вече не правя.

[ZORI]

преди 10 часа, slujitel каза:

Може ли рецептата за тортата от тиквички и патладжани, много апетитно изглежда?

Ще я сложа тук , ако някой иска да опита. Да вкусна става е точно за тези които гонят въглихидратите.. :). За блата може да ползвате готово тесто, може да го замесите, може  бутер тесто да се ползва. Застила се тавичката и се дупче с вилица. Приготвяте си смес от сирене, яйце, извара, накълцвам топени сиренца. Тиквичките, морковите и патлажаните се режат на ивици по дължина, посоляват се оставят да се оцедат. След което се нареждат в тавата, цветово и форма каквато искате, после с лъжица се поставя от сместта между ивиците зеленчуци и се пече. Върви и с червено и с бяло вино!

[Kalina Ivanova]

Тъкмо утре като станете, да се не чудите какво да е за закуска.

Бухтички

[samuraika]

Аз пък да ви кажа, готвенето е надценено.  Какво му трябва на човек - парченце хляб и резан сиренце...

 

 

[Alexander]

Аз виждам и още неща

[Julian999]

Гофрети с бял шоколад и ягоди🤗

[AlexandraKo]

Вчера, постно меню:

Супа Минестроне:

 

 

Млечна салата, с много орехи и пресен джоджен+спанак с ориз, пак с пресен джоджен и пармезан:

 

 

Днес  ще има гъши черен дроб, с гъби, в сметанов сос.

И зелена салата. 

Снимките после:)))(

[Eva eva]

От мен шкембе 🙃 и торте.

 

 

 

 

 

 

[Тони]

Днес скромно у дома, само супичка- пилешка.

[Julian999]

А за обяд един Бьоф Строганоф

[Граф Вронски]

Преди няколко дни попаднах на акаунта на Fitmencook в инстаграм, и като видях цветните рецепти се влюбих в тях. Обичам, не обожавам, да хапвам цветно.

 

Доста ми хареса BBQ Chicken Salad и реших да я направя. Tа, снощи запретнах ръкавите и action:

 

Сос:

• 1/2 авокадo
• 120 гр 10% greek yogurt Olympus
• 2 скилитки чесън
• 1 лайм
• магданоз (не успях да намеря кориандър в 3 магазина)
• 50мл вода
• сол и черен пипер

 

Протеина:
• 250 гр пилешко бон филе
• 100 барбекю сос
• чесън на прах
• сол и черен пипер

 

Салатата:
• няколко листа маруля
• няколко листа спанак
• 1 червена чушка
• 1/2 краставица
• 1 глава лук
• 140 гр сладка царевица

 

Смесих соса и салатата. Реално използвах половината от количеството салата в една тортила, за да сглобя яденето. Допълнително си направих и малко картофено пюре. Заради мои организационни грешки цялата работа ми отне 1час и половина + 30 мин миене, че намазах най-голям брой прибори.

 

Но си заслужаваше, направо бях на седмото небе. Супер вкусно ми беше.

П.с. Принципно не обичам BBQ сос и всякакви неща с него, но се получи изключение.

 

  

Ето тук рецептата и клип на приготвянето: https://fitmencook.com/bbq-chicken-salad/ 

[AlexandraKo]

Ето , какво ще има за вечеря:

 

Фоа гра, с печурки в сметаново-чеснов-магданозен сос:

 

 

И зелена салата:

 

 

Ще се полива с бЕло вино, на Меди Вали, шЪрдоне:))))):

 

 

[DaBo]

Снощи бяхме на рибна вечеря: ципура и филе от див нилски костур (за такова го продаваха 😉) 

 

Преди: 

 

След:

 

 

 

За виното:

 

[Pantelej Putnik]

преди 35 минути , Eva eva каза:

От мен шкембе 🙃 и торте.

Красотата е вътрешна нагласа. Нямам представа дали се учи. Съществото на човек я иска и търси. Но не при всеки е така. Не знам какво имат предвид хората, които казват, че красотата ще спаси света, но знам със сигурност, че като си правим малките неща в ежедневието красиви, то в нашия живот има красота. Някои ще кажат, че красота в живота могат да си позволят хората с финансови възможности. Не съм съгласен с подобно твърдение. Как тогава 90 годишната баба на Тасос успя да боядиса всичките си стари саксии с бяла боя, така че, като минеш покрай къщата й, да се усмихнеш!?

 

преди 2 часа, samuraika каза:

Аз пък да ви кажа, готвенето е надценено.  Какво му трябва на човек - парченце хляб и резан сиренце…

Готвенето е отношение към продуктите, то е творчество, радост.... Дори и парченце хляб и малко сиренце могат да бъдат така поднесени, че да ни накарат да се усмихнем. А каква по-голяма мъдрост от усмивката. 🙂

[Василена]

Катино мезе. 

[Doctor Who]

преди 2 часа, Pantelej Putnik каза:

 А каква по-голяма мъдрост от усмивката. 🙂

Усмивката е или знание и мъдрост или приемане на всичко, което е ... знание и мъдрост.  🙂

 

... и за да не съм оф топик:

 

Последното готвено от мене - кекс по време на пост:

В 100 мл. олио запържваме голям морков /около 150 гр./ и две зелени/кисели ябълки. Добавят се 50 грама стафиди - черни и бели, 50 гр. сушени сливи, 50 грама фурми , 50 грама сушени кайсии.  При омекване на продуктите сместа се карамелизира с 2 супени лъжици кафява захар, маха се от котлона и се добавя чаена лъжица канела и чаена лъжица ванилия със захар, 50 мл. коняк или ром / за да не убият вкуса при висока температура и не остане техния аромат като основен фон./. Оставя се да се охлади и почине.

В друг съд се разбъркват  100 мл. олио, 6 ... 7 препълнени лъжици брашно, 2 лъжици мюсли, 2 лъжици овесени ядки, 50 гр. печени слънчогледови ядки,  2 супени лъжици галета, захар 1 супена лъжица. 

Двете части се смесват като към тях се добавя едно пакетче бакпулвер. /За да се вдигне киселинността може да се добави предварително шипка лимонена киселина, която по-късно се неутрализира с допълнителна шипка сода бикарбонат - за повече шупли./

Обмазана тава с размер, който е предполага, че сместа описана по-горе ще я запълни наполовина се нагрява във фурна до 200 С.

Когато е готова и олиото леко задими се изважда от фурната и в нея се изсипва готовата смес. Поръсва се със сусам.

Поставя се във фурната и се пече около 25 ...30 минути.

Готова е, когато по дървена клечка не залепна нищо и обема се е увеличил с около 50 %.

Изважда се, намазва се с мед или сладко/конфитюр по избор и се оставя поне 15 минути да се охлади.

 

Приятен апетит!

 

П.П. Ако е друго време рецептата предполага масло, мляко, яйца и т.н.

         Ако е друго време ... няма такава рецепта. По-добре ... скара и прилежащото ѝ!  🙂

 

 

 

[Zara]

@Eva eva ако не те затруднява, би ли споделила рецептата за тортата, моля. Изглежда превъзходно!

[Eva eva]

23 minutes ago, Zara said:

@Eva eva ако не те затруднява, би ли споделила рецептата за тортата, моля. Изглежда превъзходно!

Благодаря 🙂  Ето я рецептата, нямах Бейлис, замених го с ром 🙂

 

https://www.cookwithasmile.com/шоколадова-мус-торта-с-кафе/