Какво готвите?

[DenitsaS 9037]

За разлика от темата с гладенето, не мога да се похваля много тук, защото правя само обикновени, тип домашни манджи - гювече, леща, руска салата, други салати и супи, баница, и разбира се, заветната мусака 😄. Вкусни, но не особено фотогенични или оригинални произведения. За сметка на това моят приятел е отговорен за гурмето вкъщи - откакто сме заедно всеки месец пробва по 1-2 нови рецепти и разширява репертоара, а аз само одобрявам 😂. Прави и страхотни десерти, и въпреки, че няма как да види, е редно да го похваля за тортата, която ми направи миналата седмица. Блатове с кафе и маслен крем:

 

 

[Pantelej Putnik 16963]

преди 12 часа, stebal каза:

никога не ми е хрумвало, че песто може да се направи и с друго , а не само с босилек. Аз явно нямам особено въображение в кухнята.

Песто се прави от много други неща. Пестото е от любимата ми Средиземноморска кухня, а там няма правила (или поне на мен така ми се иска). Значение имат вкусовете. Песто вероятно идва от сос, паста (не в смисъл на макаронени изделия) и, ако приемем, че то е просто един сос, то тогава може да се направи от всичко, което ти дойде на ум - джоджен, сушени домати, ядки, гъби, ……... Просто не го наричай обаче пред други хора песто, защото ще срещнеш съпротива от "професорите" кулинари. А в крайна сметка е важен вкусът, както и самата храна да е здравословна.

[Светославов 4054]

Орехи, босилек, чесън, в дървен хаван мачкам докато ми хареса консистенцията, разбира се с добавяне на зехтин и сол с мярка. Това ми е основата, може да остане така, а може и да се надгражда, както писа по-нагоре Панти. 

[samuraika 9720]

 

 

 

 

 

Мога ли да помоля @Eva eva за рецептата на това шоколадово изкушение? Изглежда като лесна версиа на торта "Гараш" - не е на пластове?

 

Вечерята снощи:

 

[Роца 17654]

преди 19 часа, Василена каза:

Ще дадеш ли рецептата , че умирам за особуко ? Имам само една рецепта и ми писва .

Да, разбира се! Ще я снимам утре на светло и ще ти я пратя (може ли да е на английски? 🙂 )

 

А гьозата на @samuraika е чудна и на живо! Тя ме научи да я правя (фук-фук 🙂) и това ме подсеща, че отдавна не съм правила. 

[Eva eva 29392]

16 minutes ago, samuraika said:

 

Мога ли да помоля @Eva eva за рецептата на това шоколадово изкушение? Изглежда като лесна версиа на торта "Гараш" - не е на пластове?

 

Ето, по тази рецепта направих десерта. Само дето моите орехи бяха малко по-едро смляни и украсих с млян шамфъстък. 🙂  Много вкусно се получи, за 2 дни изчезна 🙂 

 

http://fedorcka.blogspot.com/2019/03/ChocolateWalnutCake.html

[Граф Вронски 15845]

преди 20 часа, samuraika каза:

 

А за рамен препоръчвам тази рецепта. Върви идеално с рецептата им за гьоза, която пък си е идеална и без рамен, само с биричка.

 

Олелеле, това са прекалено advanced рецепти за мен, изобщо няма да ги правя. Може да се опитам да направя рамена от Ева, но май няма да е скоро. Записвам си го.

А, защо слагат всяко топло нещо във вода с лед? За яйцата знам, че това се прави, за да се обели по-лесно черупката. Ама спанака и соса (не си спомням дали и месото беше охладено по този начин). Какво е идеята на тези действия?

[Eva eva 29392]

1 minute ago, Граф Вронски said:

А, защо слагат всяко топло нещо във вода с лед? За яйцата знам, че това се прави, за да се обели по-лесно черупката. Ама спанака и соса (не си спомням дали и месото беше охладено по този начин). Какво е идеята на тези действия?

За спанака - по този начин остава красиво зелен 🙂 

[Роца 17654]

Спанакът (и по принцип всякакви зелени неща -  фасул, броколи и т.н.) се слагат в студена вода, за да се прекъсне процесът на готвене и да се "фиксира" хлорофилът. Така запазват яркозеления си цвят и не пожълтяват после. Поне така казват по книгите и в кулинарните предавания.

[samuraika 9720]

@Граф Вронски Роца ти е отговорила. Целта на действието е за да се прекъсне процеса. Готви се до готовност и се поставя в лед за да не остане средата по-сварена и да остане продукта неравномерно приготвен. И да, ако това ти изглежда прекалено, то е, защото е 🙂 Но специално за яйцата е важно - за да се получи достатъчно твърдо яйце, че да се обели и среже, но достатъчно течен жълтък, че да се разтвори в бульона. Не се мъчи да правиш рамен - като ми дойдеш на гости ще те заведа на няколко УНИКАЛНИ! По-добре си пусни филма, дето препоръчах - ще си отговориш на много въпроси относно тази храна. Но гьоза може да се пробваш, не е толкова трудно. Ако някога си правил цариградски сърмички - от онези мъничките , цяла тенджера - значи имаш необходимото търпение и умение в ръцете.

 

Благодаря @Eva eva, твоето произведение с едрите орехи изглежда по-добре. Аз много обичам торта Гараш, но ми е много пипкава с тези 4-5 блата, които пека един по един, щото фурната ми е една смешка. Ще пробвам твоята рецепта. Ама сега съм раздвоена - по-добре да ми хареса или по-добре да не ми хареса...Кантарът е на мнение, че спешно трябва всички опити в кухнята да са пълен провал...

 

Отивам в градината, че поста на @S.Petrov ме подсети, че не съм засадила lemon grass.

 

[Captain45 3504]

Не е нужно да печеш блатовете един по един. Достатъчно е да опечеш един по-голям и после да го разрежеш на 2 или 3 блата с нож и конец. Това за домашен Гараш.

[Captain45 3504]

@samuraika, благодаря за линка! Много ми хареса филма! Сега ми се прияде и рамен и гьоза отново и си припомних вкусната храна която опитах в Япония. Ще взема тези дни да си спретна гьоза в нас по рецептата която си дала. どうもありがとうございます

[samuraika 9720]

Преди 1 час, Captain45 каза:

@samuraika, благодаря за линка! Много ми хареса филма! Сега ми се прияде и рамен и гьоза отново и си припомних вкусната храна която опитах в Япония. Ще взема тези дни да си спретна гьоза в нас по рецептата която си дала. どうもありがとうございます

Радвам се, че ти е харесал филма.

А за гьозата - няколко съвета :

Аз обичам чесъна и джинджъра кълцани, а не стъргани - да се усещат. Може да се ползва и див чесън (оригиналната рецепта е с にら)

Добавям  гъби шиитаке, пресни.

След омесване на пълнежа и престой от ок. 30 минути - отцеждам отделената влага, иначе корите омекват и се разкъсват.

Дано да ти хареса!

 

А малкия син си направи домашен слайм в къщи 🙂  Ако на някой му трябва рецепта - кажете, ще споделям 🙂

[samuraika 9720]

Днес - пилешки гърди в марината ( соев сос, мед, балсамико, зехтин, лимон) и пастата препоръчана от @Bellaero. Нямаше как да не ги опитам, Дженеро намазана филия да "сготви" ще ти се дояде! 

🙂

 

[Тони 25569]

Аз днес лазаня и тортички с матча.

[aleksandrina 6950]

Правя една копривена супичка и ще меся хлебец. 🙂

[Goal & Boss 10234]

преди 39 минути , Тони каза:

Аз днес лазаня и тортички с матча.

Лазанята що в сини чинии? 

[Тони 25569]

Щото не сипвах аз.😄

[Eva eva 29392]

Днес трябваше да летя към Париж, а не да меся кроасани 😞 

[Тони 25569]

Имаш страхотен талант да снимаш храна. Изглежда невероятно.

[jungfraujoch 16118]

преди 15 минути , Eva eva каза:

Днес трябваше да летя към Париж, а не да меся кроасани 😞 

Чудесна си @Eva eva!Така добре изглеждащи кроасани!И прекрасна снимка!Браво!

[Eva eva 29392]

Много сте мили, дами. Благодаря ви 🙂

[Miralex 62]

преди 39 минути , Eva eva каза:

Днес трябваше да летя към Париж, а не да меся кроасани 😞 

Кроасаните изглеждат страхотно!!

Може ли рецепта? 

[Eva eva 29392]

9 minutes ago, Miralex said:

Кроасаните изглеждат страхотно!!

Може ли рецепта? 

Благодаря много. Заповядайте 🙂 

 

https://hitrinibg.com/shareni-kifli-s-palnezh/

[Alexander 31188]

От днес, семпла домашна паста с домати, босилек И пармезан.
 

 

 

 

 

И домашни крокети от треска-сушено португалско бакалао. Рецептата я взех преди години от една много  възрастна  съседка испанка.